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Bioactive Polyphenols for Health and Pathology Treatment, Ratgeber von Javad Sharifi-Rad, Mari de la Luz Cádiz Gurrea, Antonio Segura Carretero
Bioaktive Polyphenole für Gesundheit und Pathologiebehandlung bietet eine umfassende Analyse der neuesten Forschungsergebnisse zu Polyphenolen und deren Einfluss auf die physiologischen Funktionen, Organe und Krankheiten. Das Buch behandelt präklinische Tierstudien und klinische Tests aus verschiedenen Perspektiven und untersucht, wie Pflanzenextrakte die kardiovaskuläre, kognitive und immunologische Gesundheit beeinflussen. Zudem wird auf deren Wirkung bei Fettleibigkeit, Krebs, Verdauung, Blutdruck, Diabetes, Stimmung sowie auf Haut und Augen eingegangen. Der Inhalt beginnt mit den biologischen Eigenschaften und Wirkungswegen von Polyphenolen, deren Bioverfügbarkeit und Phytochemie, und schliesst mit der Verarbeitung und Produktion von Polyphenolen in funktionellen Lebensmitteln und als Nutraceuticals. Dieses Buch ist eine wertvolle Ressource für Fachleute und Akademiker in den Bereichen Phytochemie und Medizin, einschliesslich Lebensmittelchemikern, Ernährungswissenschaftlern und Industrievertretern, sowie für Postgraduierten-Studierende.
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